閒雲野鹤

    在日常生活中,我们都在讲饮食搭配问题,可是并非所有食物都可以同时食用的."搭配得当有益身体,搭配不当则易成疾'',中药里面讲"十八反,十九畏'',药食同源,也就是说,食物也有相生相克的时侯. 鞣酸与蛋白质相克 若在吃海鲜的同时吃葡萄,山楂,石榴,柿子等水果,就会出现呕吐,腹胀,腹痛,腹泻等症状.那是因为水果中的鞣酸与海鲜中的蛋白质会凝固沉淀,形成不易消化的物质.建议人们在吃海鲜后,应隔4小时后再吃这些水果.吃完肉不要马上喝茶也是这个道理. 纤维素,草酸与铁相克 动物肝脏,蛋黄,大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜,萝卜,甘薯和含草酸多的笕菜,,菠菜同吃,那样会影响人体对食物中铁的吸收. 蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应,使氨基酸遭到破坏.鸡蛋与糖不宜同煮就是这个道理,如果把牛奶烧开,鸡蛋煮熟后,晾一会再放入糖就不会出现这个问题了. 胡箩卜素与醋酸相克  炒胡箩卜忌放醋,那是因为醋酸会破坏胡箩卜素.同样富含胡箩卜素的菠菜,油菜等也不要用醋炒. 草酸与钙和镁相克 豆腐不能与菠菜同食,豆腐里含有氯化镁和硫酸钙,与菠菜中的草酸一起就会生成草酸镁和草酸钙.这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响钙的戏收,还容易诱发结石症.  适宜搭配的食物   五谷加红枣, 胜似灵芝草;   白菜箩卜汤, 益寿又健康;   精粮合口味, 粗粮润肠胃;  心虚气不足, 桂圆和米煮;  豆腐配海带, 常吃可除害;  口渴心烦躁, 粥加猕猴桃.